萬(wàn)不得已放味精，8大妙計(jì)

寧寧

    味精目前還是個(gè)有爭(zhēng)議的調(diào)料，到底要不要放?在這個(gè)崇尚自然健康的年代，提倡食物盡可能保持原汁原味。事實(shí)上，只要你能煮出食物本真的味道，它們都會(huì)鮮美無(wú)比。萬(wàn)不得已放味精，8大妙計(jì)讓你美麗活到老。

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飯前先喝幾口湯
　　
　　飯前先喝幾口湯，將口腔食道潤(rùn)滑一下，可以防止干硬食物刺激消化道黏膜，有利于之后進(jìn)食食物的稀釋和攪拌，促進(jìn)消化吸收。而且空腹喝湯，湯汁能在小腸中均勻分散，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被吸收。相反，飯后喝湯是一種有損健康的吃法，湯不僅會(huì)稀釋已被消化液混合好的食糜，還會(huì)沖淡食物消化所需要的胃酸，影響消化。正確的進(jìn)餐順序應(yīng)該是：湯、青菜、飯、肉、1小時(shí)后水果。

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　做菜嚴(yán)控用鹽量
　　
　　鹽是生命最基本的需要，但需要量也是有限的，超量則會(huì)導(dǎo)致高血壓動(dòng)脈硬化等疾病。世界衛(wèi)生組織建議每人一天攝入6克鹽，但目前我國(guó)居民食鹽攝入量的平均值是這個(gè)建議量的1倍以上。所以，一定要握緊你手中的鹽勺。
　　

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　萬(wàn)不得已放味精
　　
　　味精目前還是個(gè)有爭(zhēng)議的調(diào)料，到底要不要放?在這個(gè)崇尚自然健康的年代，提倡食物盡可能保持原汁原味。事實(shí)上，只要你能煮出食物本真的味道，它們都會(huì)鮮美無(wú)比。

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烹飪菜肴常加醋
　　
　　醋含有20余種氨基酸和16種有機(jī)酸，是一種營(yíng)養(yǎng)健康的調(diào)味料兼保健食品，它還是細(xì)菌的天然“殺手”。做菜時(shí)放一點(diǎn)醋，可使食物中的水溶性B族維生素和維生素C的化學(xué)結(jié)構(gòu)變得穩(wěn)定，不易因烹煮而被破壞，可以將食物中的各種維生素?zé)o機(jī)鹽和微量元素較完整地保留下來(lái)。

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午間一把小堅(jiān)果
　　
　　核桃花生葵花子榛子松子栗子等堅(jiān)果，富含亞油酸亞麻酸等有益于健康的脂肪酸，有助于身體發(fā)育和生理調(diào)節(jié)，亦可延緩衰老。此外，因堅(jiān)果外有硬殼，我們不必?fù)?dān)心農(nóng)藥殘留等食品安全問(wèn)題。

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深色蔬菜要多吃
　　
　　深色蔬菜是指深綠色紅色橘紅色紫紅色黑色等蔬菜。在最新版本的《中國(guó)居民膳食指南》中，建議成年人每天吃的蔬菜中，深色蔬菜最好占到一半。判斷蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，主要是看其所含的維生素微量元素及對(duì)人體有益的活性成分的多少?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，蔬菜的顏色越深，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高;顏色越淺的其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值則越低。

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　吃肉要選淺色肉
　　
　　肉類(lèi)基本可以分為三類(lèi)：畜肉類(lèi)禽肉類(lèi)水產(chǎn)類(lèi)。前者可稱(chēng)為紅肉類(lèi)，后兩者可稱(chēng)為白肉類(lèi)。畜肉類(lèi)高蛋白高脂肪;禽肉水產(chǎn)類(lèi)高蛋白低脂肪。而只存在于海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)之中的DHA與EPA，對(duì)人體健康極為有益。所以就營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成來(lái)說(shuō)，四條腿的(畜肉)不如兩條腿的(禽肉)，兩條腿的不如沒(méi)腿的(水產(chǎn))。

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　早起一杯蔬果汁
　　
　　你知道一天里什么時(shí)候吃水果最好嗎?答案是：早晨。早晨吃水果最有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，越往后效果越打折扣。那么，為什么要榨成汁喝呢?因?yàn)槲覀兊奈感枰s1小時(shí)來(lái)消化水果，若將水果榨成汁，則只需10分鐘便能被小腸全部吸收。將蔬菜水果一起榨汁是因?yàn)樗鼈儗贍I(yíng)養(yǎng)相似的食物，比如都含大量的維生素和少量礦物質(zhì)，但又不盡相同，組合到一起營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富。

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核桃花生葵花子榛子松子栗子等堅(jiān)果，富含亞油酸亞麻酸等有益于健康的脂肪酸，有助于身體發(fā)育和生理調(diào)節(jié)，亦可延緩衰老。此外，因堅(jiān)果外有硬殼，我們不必?fù)?dān)心農(nóng)藥殘留等食品安全問(wèn)題。